PAYLAŞ

Çiğ mi, pişmiş mi?

Genellikle bir şeyi ne kadar doğal haline yakın yiyebiliyorsanız, sizin için o kadar sağlıklı demektir. Bu durum, bir tabak suşi ile fast food restoranlarında yiyebileceğiniz balık sandviçlerini karşılaştırıldığınızda son derece doğru bir örnek olacaktır. Ancak sebze ve meyveler, istisna olabilir. Uluslararası Davranışsal Beslenme ve Fiziksel Faaliyet Dergisi’nde yayımlanan, Avusturalya’dan bir çalışmada sebze-meyve tüketimi ve bunun ölüm oranını nasıl etkilediği incelenmiş. Bekleneceği üzere, kişi ne kadar çok sebze-meyve yiyorsa, ölme risklerinin o kadar düşük olduğu görülmüş. Ancak çiğ sebzelerle pişirilenleri ayırdıklarında bir sürprizle karşılaşmışlar. Çiğ sebze tüketimi ölüm oranını hiç etkilemezken; kaynatılmış, buharda pişirilmiş ve kızartılmış sebzelerin ölüm oranını kayda değer ölçüde düşürmüş. Bilim insanları, sebzelerdeki sağlığa faydalı bazı maddelerin pişirildiğinde açığa çıktığını, ancak çiğ yendiğinde aktif olmadığını düşünüyor.

Rahatlama vitamini

Günleriniz giderek yoğunlaşıyorsa, 500 mg C vitamini almayı deneyin. Pakistan Biyoloji Bilimleri Dergisi’nde yayımlanan bir çalışmada iki grup lise öğrencisi gözlemlenmiş. Bir gruba günde 500 mg C vitamini verilirken, diğerine sadece plasebo verilmiş. Deneyden önce tüm katılımcıların C vitamini seviyesi, kan basıncı ve (Beck Anksiyete Envanteri testi kullanılarak) anksiyete seviyesi ölçülmüş. Bu testler 14 gün sonra iki gruba da tekrar yapılmış. C vitamini alan katılımcılarda daha az anksiyete görülmüş ve “orta derecede anksiyete”’den “düşük anksiyete”’ye geçmişler. Çalışmanın yazarları, bulgularını “[…] bu çalışma, C vitamini açısından zengin bir beslenme düzeninin anksiyeteli öğrencilerin anksiyete seviyelerini düşürmeye ve büyük bir olasılıkla akademik performanslarını artırmaya yardımcı olabileceğini öne sürüyor,” şeklinde aktarıyor.

BİR CEVAP BIRAK

Please enter your comment!
Please enter your name here